野菜を1個ずつ違う形にするには乱数が要ります。でも Math.random() は使いません。 理由は単純で、やり直しがきかないからです。 「さっき出たあのジャガイモ、いい形だったな」と思っても、二度と同じものは出てきません。 バグを見つけても、同じ状況を再現できません。

そこでシード（種）付きの乱数を自分で書きます。整数をひとつ渡すと、 そこから決まりきった順番で数字が出てくる仕組みです。同じシードなら何度でも同じ列が出ます。 「ランダムに見えるけれど、実は完全に予測できる」——だから擬似（ぎじ）乱数と言います。

class Rng {
    constructor(seed) { this.s = seed >>> 0; }
    next() {
        this.s = (this.s + 0x6D2B79F5) | 0;
        let t = Math.imul(this.s ^ (this.s >>> 15), 1 | this.s);
        t = (t + Math.imul(t ^ (t >>> 7), 61 | t)) ^ t;
        return ((t ^ (t >>> 14)) >>> 0) / 4294967296;
    }
    range(a, b) { return a + (b - a) * this.next(); }
    gauss(m, sd) { /* 平均 m・ばらつき sd の正規分布 */ }
}

>>> や ^ は数字を2進数として混ぜる演算です。 桁をずらして重ねて、掛けて、また混ぜる。カードをシャッフルするのに近い操作で、 「規則性はあるのに人間には読めない」状態を作っています。 0x6D2B79F5 のような数は、混ざり方がよくなるように選ばれた定数です。